POZOR, 28 A 29.9. NEPROBĚHNE ROZESÍLKA.

Isomalt - balení 500g

Kód: 21043
Značka: LAPED
185 Kč / ks 161 Kč bez DPH
MÁME NA SKLADĚ (4 ks)
Možnosti doručení

Detailní informace

Detailní popis produktu

Složení: isomalt E953

Trvanlivost: 12/2022

 

Dekorační cukr isomalt v perličkách na vytváření litých, modelovaných, tažených nebo foukaných jedlých dekorací z karamelu.
Při dodržení výrobního postupu vzniká nezaměnitelný efekt lesklého skla. Možno rozpouštět bez přidání vody.
Po roztavení lze barvit (nejlépe gelovými barvami) a ochucovat ovocnými pastami, případně lze obarvit již hotovou dekoraci sprejem nebo práškovými barvami.

Jednou zpracovaný isomalt je možné znovu tavit. Aby se zabránilo jeho křehnutí v důsledku ztráty vnitřní vlhkosti, postačí přidat několik kapek vody.

Recept:

Postup při zpracování:

  1. Perličky isomaltu rozopuštíme v hrnci dokud nezmizí všechny vzduchové bublinky, aniž bychom přidávali vodu nebo jiné ingredience. 
  2. Nádobu s rozpuštěným isomaltem chladíme ve studené lázni, a při tom přidáváme na 1 kg isomaltu cca 10 ml vody, kterou můžeme v této fázi obarvit.
  3. Po zchlazení nalijeme hmotu na modelovací silikonovou podložku (SPV64 nebo 47680-60) a můžeme začít modelovat pod lampou.
  4. Jednou zcela rozpuštěné perly mohou být rozehřáty opakovaně. Pokud však rozehříváme hmotu příliš často, příliš dlouho nebo při teplotách 
    přes +150°C, výrobek bude výrazně křehčí.
  5. Při opakovaném rozehřívání proto doporučujeme přidat opět několik kapek vody.

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole: