Fondán na dort Smartflex Brown Velvet vanilkový (250 g) ▹

Detailní popis produktu

Proč vybrat právě tento fondán Smartflex Velvet?

Je pružný, měkký a poddajný.

Má hnědou barvu a lehkou chuť a vůni.

Drží tvar i u vyšších a složitějších modelací.

Lehce přilne ke korpusu a při potahování se netrhá.

Na co se fondán hodí?

Fondán je skvělý pro potahování dortů všech velikostí nebo modelování figurek.

Jaký krém pod fondán zvolit?

Pod fondán patří krém s nízkým obsahem vody (např. máslový krém, krém z másla a moučné kaše, pudinkový krém s máslem nebo ganache). Nevhodné jsou šlehačkové krémy s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou či jogurtem, jelikož fondánové hmoty obsahují cukr, který ve spojení s vodou obsaženou ve zmíněných surovinách způsobí, že se potah začne rozpouštět a tekutina po obvodu dortu vytékat ven.

Návod k použití:

Odřízněte požadované množství fondánu a propracujte, dokud nebude vláčný a elastický.

Pokud je fondán tužší konzistence, můžete jej dát na 5 - 10 vteřin ohřát do mikrovlnné trouby.

Fondán vyválejte na cca 4 mm silný plát. Aby se nelepil, můžete ji podsypávat moučkovým cukrem, nebo škrobem. Velikost fondánového plátu by měla být o něco větší, než je průměr dortu + výška dortu.

Přemístění fondánu na dort můžete udělat třemi způsoby. Plát buď podeberte rukama, nebo namotejte na váleček, nebo ho vyválený na silném igelitu či silikonové podložce zvedněte ho i podkladem, otočte na připravený korpus a následně igelit nebo silikon stáhněte.

Na závěr uhlaďte pomocí cukrářských žehliček a odřízněte přebytečný fondán.

Fondán uchovávejte při pokojové teplotě v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychal a netvrdl.

Fondán je bezlepkový.

Složení: cukr, glukózový sirup, pitná voda, rostlinné tuky (kokosový tuk, hydrogenovaný olej z palmových jader), modifikovaný bramborový škrob, zahušťovadlo: xanthanová guma, aroma, konzervant: sorban draselný, regulátor kyselosti: kyselina citronová, barviva E102, E133, E129

Cukrářské potřeby a suroviny pro sladké pečení.