Práce s čokoládou - formy

Formy na pralinky, tabulky a čokoládové figurky od značek Silikomart, Wilton, Ibili a Decora, k tomu acetátové a strukturální fólie, šablony, vidličky na pralinky, temperovací vany, žulové desky i fontány na čokoládu. Vše potřebné k temperování, odlévání a zdobení čokolády doma i v cukrárně.

Jak vyrobit čokoládové pralinky ve formě

Čistou a suchou silikonovou formu nejprve vychlaďte v lednici a mezitím ve vodní lázni pozvolna rozpusťte nalámanou čokoládu, jen dokud nezkapalní. Štětečkem pak důkladně vymažte dno i boky formy a nechte v chladu ztuhnout, příliš tenkou vrstvu po ztuhnutí ještě jednou přetřete. Pralinky naplňte libovolnou náplní, zalijte čokoládou a nechte důkladně vychladit. Nakonec je z formy vyloupněte a uložte v chladu, kvalitní formy přitom můžete používat opakovaně.