Babiččin trvanlivý krém bez chlazení
V naší rodině si tento recept předáváme s velkou úctou. Babiččin trvanlivý krém je osvědčený základ pro každého, kdo potřebuje spolehlivou náplň do dezertů.
Tento krém bez chlazení vydrží tři až sedm dní při pokojové teplotě do 22 °C. Je to praktické řešení pro chvíle, kdy chystáte pohoštění na stůl a dezerty zůstanou delší dobu mimo lednici. Využijete ho jako krém do cukroví na Vánoce, na slepování lineckých koleček nebo jako stabilní krém na makronky. Své uplatnění najde na akcích a oslavách po celý rok, kde je zkrátka potřeba dlouhá trvanlivost.
Suroviny na krupicový krém s rumem
Příprava krupicového krému s rumem se skládá ze dvou částí. Nejprve uvaříte základní kaši a následně ji spojíte s dalšími surovinami. Zde je přesný rozpis.
Krok 1 a 2: hustá krupicová kaše
V kastrůlku uvařte ze 180 ml mléka (3,5 %), jednoho vanilkového cukru a 6 až 7 lžic dětské krupice velmi hustou krupicovou kaši. Správnou hustotu poznáte snadno – po vychladnutí v ní musí pevně stát lžíce.
Uvařenou kaši nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Během chladnutí musí být kastrůlek přikrytý pokličkou. Jakmile kaše zcela vychladne, sundejte z jejího povrchu škraloup. Ten už nepoužívejte a vyhoďte ho, do krému nepatří.
Krok 3: šlehání surovin
Základním pravidlem pro úspěšný trvanlivý krém je stejná pokojová teplota všech surovin – kaše, máslo, cukr i rum.
Odměřte si přesně 200 g vychladlé krupicové kaše bez škraloupu a dejte ji do mísy. Nejprve kaši samotnou vyšlehejte na střední rychlost. Poté k ní začněte po lžících střídavě přidávat 200 g změklého másla, 200 g moučkového cukru a 50 g tuzemského rumu. Šlehejte stále na střední rychlost. Jakmile se všechny suroviny spojí v kompaktní krém, okamžitě přestaňte šlehat. Pro snadné plnění dezertů můžete využít pomůcky z kategorie Cukrářské sáčky a špičky na krém.
Využití na vánoční cukroví a linecká kolečka
Tento krém bez chlazení je neocenitelným pomocníkem, když chystáte vše pro vánoční pečení. Skvěle se hodí k promazávání různých druhů. Vyzkoušejte náš recept na linecké cukroví. Upečená linecká kolečka můžete spojit marmeládou a právě tímto trvanlivým krémem.
Pro slavnostní vzhled posaďte nahoru naše Vánoční makronky s potiskem. V balení najdete mix 8 motivů. Jedná se o 8 potištěných polovin makronek uložených v plastové krabičce. Každá polovina má jiný vánoční motiv a sada obsahuje 3 bílé, 3 zelené a 2 růžové makronky. Tiskneme jedlými barvami v naší dílně v Brně. Můžete je podávat jako krásnou ozdobu přímo mezi vánočním cukrovím nebo nalepené na zmíněná linecká kolečka.
Celé makronky s trvanlivým krémem
Z potištěných polovin makronek si můžete snadno připravit i makronky celé. Stačí k nim dokoupit Makronky bez potisku, které prodáváme v balení po 8 kusech. Jedná se o poloviny makronek v náhodném mixu barev (bílá, zelená, růžová). Výhodou je, že když je koupíte společně s vánoční sadou, pošleme vám je ve stejném mixu barev, aby k sobě obě poloviny dokonale pasovaly. Po slepení krémem tak vznikne 8 celých makronek. Další tipy k potisku si můžete přečíst v článku Makronky s potiskem.
