Italská Pizza mouka 1 kg, Farina 0 Originál z italského mlýnu

Detailní popis produktu

#ShowMore#

Pravá italská mouka na pizzu Granoro Farina "0"

Základem každé autentické italské pizzy je správně zvolená surovina. Pšeničná mouka Granoro typu "0" představuje ideální volbu pro všechny domácí pekaře i profesionály, kteří hledají kompromis mezi chutí a zpracovatelností. Na rozdíl od rafinovanějšího typu 00 si mouka typu 0 zachovává vyšší obsah lepku a nepatrně větší podíl otrub. Díky tomu nabízí těsto lepší nasákavost vody, výraznější pšeničné aroma a po upečení krásně křupavé okraje.

Ideální síla W250 pro středně dlouhé kynutí

Klíčovým parametrem této mouky je její síla označovaná hodnotou W250. Tato hodnota řadí mouku Granoro mezi středně silné mouky, které jsou perfektní pro těsta vyžadující delší čas zrání. Lepková struktura je dostatečně pevná, aby udržela plyny vznikající při kvašení, ale zároveň zůstává poddajná. Těsto je po vymíchání konzistentní, elastické a netrhá se, což oceníte zejména při ručním vytahování pizzy.

Všestranné využití pro pizzu i focaccu

Ačkoliv je tato mouka primárně určena pro přípravu neapolské či římské pizzy, její vlastnosti ji předurčují i k dalším italským specialitám. Skvěle se hodí pro nadýchanou focaccu, calzone nebo rustikální pečivo. Díky vyšší hydrataci zůstane střídka vláčná a plná velkých vzduchových bublin.

Tradice z italské Apulie

Značka Granoro, sídlící v srdci jihoitalského regionu Apulie, je zárukou prvotřídní kvality. Výběr té nejlepší měkké pšenice a šetrné mletí zajišťují, že se vám do rukou dostává produkt, se kterým dosáhnete výsledků jako v italské pizzerii. Mouka obsahuje lepek a může obsahovat stopy sóji či hořčice. Pro zachování vlastností ji doporučujeme skladovat na suchém a chladném místě.