Jak vybrat materiál pro jedlý tisk
Správná volba materiálu rozhoduje o výsledném vzhledu dortu mnohem více než samotný grafický motiv.
Všechny motivy v naší výrobně tiskneme špičkovými potravinářskými barvami na certifikovaných zařízeních. Přesto může stejný obrázek vypadat na různých podkladech odlišně. Liší se totiž bělost, pružnost, sytost barev a zejména chování v kontaktu s vlhkostí krémů. Pokud zvolíte nevhodný materiál, obrázek se může zvlnit, rozmočit nebo naopak popraskat. Nabízíme přehledné srovnání, které vám pomůže vybrat správně hned napoprvé.
Přehledné srovnání vlastností
Před samotným nákupem zvažte, jaký krém na dortu použijete a jak dlouho před podáváním budete dekoraci aplikovat. Podívejte se do naší srovnávací tabulky na klíčové parametry jednotlivých materiálů.
| Materiál | Vzhled a barvy | Chuť | Vhodný povrch dortu | Trvanlivost po doručení |
|---|---|---|---|---|
| Klasický jedlý papír | Matný, mírně průsvitný, jemně nažloutlý, měkčí barvy | Neutrální, oplatková | Suchý podklad, fondán, čokoláda; na máslový krém pouze s gelem | Dlouhá (měsíce v suchu) |
| Fondánový decorlist | Sněhově bílý, hladký, vysoce syté a ostré barvy | Jemně vanilková, lehce nasládlá | Univerzální: potah, čokoláda, máslový krém, ganache, krátkodobě i šlehačka | 1–2 týdny (v uzavřeném obalu) |
| Fondánový cukrový list | Zářivě bílý, hladký, splyne s potahem v jeden celek | Výrazně sladká, pravý fondán | Pouze potahovací hmota nebo marcipán | 1–2 týdny (v uzavřeném obalu) |
Detailní vlastnosti jednotlivých variant
Každý materiál má své specifické přednosti i limity. Podívejme se na ně detailněji, abyste přesně věděli, co od vybraného listu čekat při práci v kuchyni.
Klasický jedlý papír (škrobový) představuje léty prověřenou tradici. Vyrábí se především z bramborového nebo kukuřičného škrobu. Je pevný, ale při pokusu o ohyb přes hranu praská. Protože je přirozeně lehce nažloutlý a průsvitný, barvy nepůsobí tak kontrastně jako na sněhově bílém podkladu. Jeho obrovskou výhodou je však dlouhá trvanlivost – v suchu a temnu vydrží bez potíží i několik měsíců. Pokud jej pokládáte na krém, je nezbytné použít speciální Gel na jedlý papír, který papír izoluje a zároveň zvýrazní barvy.
Fondánový decorlist je pružný, sněhově bílý list dodávaný na nosné fólii. Představuje nejoblíbenější volbu pro rodinné fotografie i náročné grafické motivy. Tisk na něm vyniká mimořádnou ostrostí a živými barvami. Má velmi nízký obsah cukru, takže nepřebíjí chuť samotného dortu. Díky své pružnosti skvěle přilne a zvládne i mírně klenuté tvary. Decorlist je ze všech materiálů nejodolnější vůči vlhkosti, přesto doporučujeme na šlehačkové a mascarpone krémy aplikovat obrázek co nejblíže servírování.
Fondánový cukrový list je tenký plát cukrové hmoty. Na dortu potaženém fondánem dokáže vytvořit naprosto jednolitý celek – po přilnutí opticky splyne s podkladem a vypadá, jako by byl obrázek natisknut přímo na dortu. Vyžaduje však velmi opatrnou manipulaci, nesnáší vlhkost shora a nikdy se na něj neaplikuje dekorační gel.
Rychlý tahák podle typu vašeho dortu
Místo teoretizování se jednoduše podívejte na svůj hotový korpus a zvolte materiál podle toho, jaký povrch má vrchní strana dortu.
- Dort potažený fondánem nebo marcipánem: můžete zvolit libovolný materiál, nejluxusnějšího splynutí dosáhnete s cukrovým listem, skvěle vypadá i decorlist.
- Máslový krém, ganache nebo čokoládová poleva: jednoznačně doporučujeme fondánový decorlist, případně jedlý papír podmazaný gelem.
- Šlehačka, mascarpone nebo tvaroh: jediná možná volba je decorlist, a to položený až těsně před krájením dortu.
- Drobné cukroví, muffiny a perníčky: ideální volbou je cenově dostupný klasický jedlý papír.
Prohlédněte si naši širokou nabídku motivů v kategorii Jedlý papír a obrázky, kde najdete stovky dětských i slavnostních předloh, případně využijte službu Tisk na jedlý papír a nechte si vytisknout vlastní fotografii.
Pravidla pro bezchybnou aplikaci
Aby výsledek před oslavenci sklidil zasloužený obdiv, stačí dodržet několik jednoduchých cukrářských zásad při práci s tiskem.
- Skladování před použitím – listy uchovávejte vždy v původním uzavřeném sáčku při pokojové teplotě, v suchu a temnu. Nikdy je před aplikací nedávejte do chladničky.
- Sloupnutí z fólie – decorlist snímejte z nosné fólie až bezprostředně před položením na dort. Pokud by šel list hůře oddělit, pomůže krátké vložení na minutu do mrazáku.
- Použití gelu – dekorační gel nanášejte v tenké vrstvě pouze na spodní stranu klasického škrobového papíru. Na cukrový list gel nikdy nepatří.
- Lednice po aplikaci – hotový ozdobený dort uchovávejte v chladničce v papírové dortové krabici, která absorbuje vzdušnou vlhkost a zabrání orosení povrchu.
Čerstvý tisk a rychlé doručení z Brna
Všechny jedlé obrázky tiskneme přímo v naší výrobně v Brně na základě vaší objednávky. Dbáme na maximální čerstvost a pružnost materiálů. Skladové pomůcky a dekorace expedujeme v pracovní dny bleskově – objednávky přijaté do 13:00 (v pátek do 10:00) odesíláme ještě tentýž den. Pro vlastní výrobu platí výrobní časy: jedlý papír expedujeme za 1–4 hodiny, decorlist za 3–6 hodin.
O doručení se stará Zásilkovna a kurýrní služba GLS s doručením na adresu i do boxů. Při pátečním odeslání do 10:00 umí GLS doručit zásilku do vybraných GLS boxů dokonce i v sobotu. Přesné možnosti a aktuální podmínky přepravy naleznete na stránce Doprava a doručení.