Gel na jedlý papír je nedílnou součástí oplatky na dort. Díky gelu zajistíte oplatce hladký povrch a výrazné barvy. Gel je možné použít také jako lepidlo. Jedlý papír na dort připevňujte vždy nejlépe pomocí speciálního gelu, jinak se Vám křehká oplatka rozmočí, a obrázek by se mohl zničit. Gel na jedlý papír nejenže obrázek na dort dobře přilepí, ale zároveň ho i chrání. Tenkou vrstvu gelu naneste na zadní stranu jedlého obrázku a položte ho na dort. Další vrstvu gelu pak naneste přímo na obrázek a dejte celé dílo ztuhnout do ledničky. Díky horní vrstvě gelu barvy na obrázku mnohem lépe vyniknou.