7 položek celkem

Cena

78324
178324

Značky

Položek k zobrazení: 7
images
78 Kč
ZEL-110901
Topmix instantní mléčný krém s vanilkovou příchutí 0,5 kg /D_1304 2017000000952
Cukrářský sáček pro likérovou špičku 20-28, pogumovaný PROFI 45 cm
94135149
Špička likérová 18/26 /G_L5102
Špička likérová 18/26 /G_L5102
ODEŠLEME ZA 2 DNY (1 ks)
324 Kč
L6692

Jak si doma vyrobit pravé cukrářské likérové špičky?

Retro dezert a to doslova, právě to jsou likérové špičky. Začaly se vyrábět v 60. letech minulého století, ale opravdový boom nastal teprve v 70. a 80. letech. Tehdejší cukráři se shodují, že likérové špičky byly opravdovým hitem, počet vyrobených kusů šel do tisíců a cukrárny je nestíhaly vyrábět.

Budete potřebovat:

  1. kupte si potřebné suroviny na základ - tj. směs na piškoty BUFLER, nebo již hotové piškoty
  2. kupte si směs Bolero
  3. kupte si směs Topmix S
  4. kupte si kvalitní čokoládu na polévání
  5. kupte si likérovou špičku a kvalitní cukrářský sáček

 

Použití na tubusy likérových špiček: 500g směsi Bolero Instant, 250g vody, 600g tuku (margarínu nebo másla). Postup: Bolero smícháme s vodou a necháme cca 10 minut odstát. Poté přidáme povolený tuk (nikoli rozehřátý) a vyšleháme. Hotový krém naplníme do trezírovacího sáčku se špičkou a nastříkáme na piškot. Jako náplň do koňakových špiček použijeme Topmix S. Z tohoto množství uděláme asi 60 kusů špiček na klasický piškot (špička 18/26).