Ruby čokoláda extra 35% v peckách1 kg

Ruby čokoláda: růžová čokoláda, která vás překvapí

Ruby čokoláda je čtvrtý druh čokolády vedle mléčné, hořké a bílé. Vyrábí se z Ruby kakaových bobů a je výjimečná nejen svou tmavě růžovou barvou, ale i chutí.

Proč si ji zamilujete

Unikátní barva: Tmavě růžový odstín dodá vašim dortům, zmrzlinám i cukrářským výrobkům neopakovatelný vzhled.

Výrazná chuť: Mírně sladká a mírně kyselá, připomíná chuť lesních plodů.

Univerzální použití: Hodí se do náplní, na čokoládové tabulky, do krémů i jako poleva.

Parametry

Značka: Chocolat | Země původu: Itálie

Celkový obsah tuku: min. 35 % | Obsah kakaové sušiny: nejméně 35 %

Temperace: rozehřívání max. 43 °C, krystalizace 26,5–27 °C, pracovní teplota 28,4 °C.

Skladování: v chladu (14–20 °C) a suchu (vlhkost do 60 %)

Dávkování: dle potřeby

Měrná jednotka: 1 kg, sáček alu

Potřebujete další suroviny pro své výrobky? Podívejte se na nabídku čokolád, polev a kakaa nebo na suroviny pro sladké pečení.