Pravý marcipán je cukrá��ská hmota, původem z Orientu, odkud byla dovezena nejprve do Španělska a Portugalska. Později se přes Benátky rošířila dále do Evropy.
Použití:
Používá se zejména jako modelovací hmota pro výrobu ozdob, figurek, květin a dalších dekorací na dorty a zákusky.
Dále ji lze využít na potahování dortů, ale také jako součást jejich náplní nebo na výrobu cukroví.
Pravý marcipán je vždy barvy slonové kosti. Čím je v něm větší podíl mandlí, tím je kvalitnější a tmavší.
Lze ho barvit gelovými barvami, ale vždy je třeba počítat s tím, že není čistě bílý a tím pádem některé barvy mohou být tímto ovlivněny. Na povrch můžeme použít prachové barvy nebo barvy na airbrush.
Na vzduchu začne marcipán pomalu vysychat a tuhnout. Proto ho doporučujeme skladovat dobře zabalený v potravinářské fólii a v uzavřené nádobě na tmavém místě. Vyrobené ozdoby sušíme při pokojové teplotě.
Složení, co obsahuje produkt - SweetArt Pravý marcipán 30% mandlí 0,5 kg pro cukrářské účely:
cukr, MANDLE (30%), glycerin E422, glukózový sirup, aroma, sorban draselný E202
Cukrářské potřeby a suroviny pro sladké pečení.
Produkt pro domácí cukráře: SweetArt Pravý marcipán 30% mandlí 0,5 kg
Skvělá volba.
Báječný pro vaše dorty a pečení. SweetArt Pravý marcipán 30% mandlí (0,5 kg) je běžně skladem a jeho dodací lhůta je 2 až 3 pracovní dny.
Nutriční hodnoty, SweetArt Pravý marcipán 30% mandlí 0,5 kg ve 100 g:
ve 100 g: energie 1910 kJ/456 kcal, tuky 10,5 g (z toho nasycené 1 g), sacharidy 85 g (z toho cukry 81 g), bílkoviny 6 g, sůl 0,1 g
