Jemná fondánová poleva na věnečky ZEELANDIA 14 kg

Detailní popis produktu

#ShowMore#

Zeelandia Fondán bílý

Jemná smetanově chutná cukrová poleva na polévání věnečků, větrníků a ostatních dezertůFondánová poleva

Hmotnost: 14 kg (baleno v kartonové krabici)

Složení: cukr, glukózový sirup, voda, regulátor kyselosti E330

Bílá cukrová poleva je vhodná pro přelévání zákusků (větrníků, věnečků, punčových řezů).

Výhodou fondánu je, že zůstává vláčný, dobře drží, nestéká a prodlužuje zákuskům trvanlivost.

Pracovní postup:

požadované množství rozehřejeme při teplotě cca 40°C, naředíme trochu vodou (můžeme přidat trošku citronové šťávy) a rozmícháme do tekuté konzistence. Poté přelijeme zákusky a necháme zatuhnout. Pokud, při zahřívání, překročí teplota 50°C, fondán se pak nebude lesknout a bude praskat.

Pro použití na karamelové větrníky přidáme do fondány zkaramelizované kondenzované mléko, které fondán obarví a ochutí.

Průměrné výživové hodnoty ve 100g výrobku:

Energetická hodnota: 1485kJ/355kcal

Tuky: 0g (z toho nasycené mastné kyseliny): 0g

Sacharidy: 87,5g (z toho cukry): 87,5g

Bílkoviny: 0g

Sůl: 0g

UPOZORNĚNÍ: toto není hmota na potahování dortů ! Je určen především jako cukrová poleva na větrníky, věnečky a dezerty, ale i jako náplň do trvanlivých krémů.