Isomalt Food Colours (250 g) ▹

Isomalt je jedlý dekorační cukr, který se po zahřátí mění v průhlednou hmotu vhodnou pro vytváření originálních cukrářských dekorací. Po ztuhnutí zůstává krásně čirý, a proto je ideální například na cukrová lízátka, ledové střepy, vlny, okénka, odlévané ozdoby nebo další dekorativní prvky na dorty a dezerty.

Použití: Perličky isomaltu zahřívejte v hrnci bez přidání vody nebo dalších ingrediencí, dokud se zcela nerozpustí a nezmizí vzduchové bublinky. Nádobu s rozpuštěným isomaltem následně ochlazujte ve studené lázni. V této fázi lze na 1 kg isomaltu přidat přibližně 10 ml vody, kterou je možné předem obarvit. Po částečném zchlazení nalijte hmotu na silikonovou podložku a dále ji zpracovávejte podle požadovaného typu dekorace. Isomalt lze použít také do silikonových forem pro výrobu odlévaných ozdob. Jednou rozpuštěný isomalt je možné znovu rozehřát. Při opakovaném zahřívání se vyhněte dlouhému zahřívání a teplotám nad 150 °C, protože dekorace mohou být následně křehčí. Při dalším rozehřívání lze přidat několik kapek vody.

Hlavní výhody:

• vhodný pro tvorbu průhledných cukrových dekorací

• ideální na lízátka, ledové střepy, vlny a odlévané ozdoby

• lze jej barvit potravinářskými barvami

• možné ochucení ovocnými pastami

• vhodný pro lití, modelování, tažení i foukání

• již zpracovaný isomalt lze znovu rozehřát

Složení, co obsahuje produkt - Isomalt Food Colours 250 g pro cukrářské účely:

isomalt E953

Cukrářské potřeby a suroviny pro sladké pečení.

energie 970 kJ/233 kcal, tuky 0 g (z toho nasycené 0 g), sacharidy 97 g (z toho cukry 0 g), bílkoviny 0 g, sodík 0 mg