Bezlepkový chléb jako z pekárny, připravený ve vaší kuchyni
Chcete doma péct bezlepkový chléb, který je chutný, měkký a dlouho zůstává čerstvý? Tato bezlepková směs na chléb vám s výrobou pomůže bez zbytečného hádání s recepturou.
Proč si ji zamilujete
Spolehlivá výroba: Směs zaručuje jednoduché zpracování a optimální konzistenci těsta, takže se vám bude pracovat příjemně a výsledek bude předvídatelný.
Bohatá chuť a typická barva: Hotový chléb má výraznou chuť a pěknou zlatavou barvu, která působí přirozeně a lákavě.
Dlouhá čerstvost: Chléb si dlouho zachovává svěžest, takže vám vydrží déle, než ten běžný bezlepkový z obchodu.
Parametry
Značka: Petra, Ireks | Země původu: Německo
Balení: 12,5 kg pytel, 60 ks na paletě
Skladování: 15 až 20 °C v suchu, stranou od zdroje světla
Receptura a postup
Na 100 kg směsi: 4 kg jedlého oleje, 4 kg pekařského droždí a cca 88 l pitné vody. Celková hmotnost těsta je 196 kg.
Mísení a teplota: Doba mísení 2 + 6 min, teplota těsta cca 26 °C. Zrání ani předkynutí se nepoužívá.
Navážka a zpracování: 0,5 kg na bochník, zpracování formový nebo ošatkový chléb.
Kynutí a pečení: Kynutí 40 až 45 min. Pečte při 240 °C s klesající teplotou a se zapářením, celková doba pečení 40 až 45 min.
Pro další suroviny na pečení se podívejte do kategorie suroviny pro sladké pečení nebo mezi bezlepkové směsi.
