Fondán na dort černý vanilkový Black500 g

Černý vanilkový fondán Black 500 g pro dokonale hladké dorty

Měkký, pružný a snadno zpracovatelný fondán od značky SweetArt. Díky jemné vanilkové vůni a hladké konzistenci dodá vašim dortům elegantní vzhled a profesionální povrch.

Proč si fondán zamilujete

Snadná práce: Hmota je měkká a pružná, rychle se propracuje do hladké konzistence.

Jemná vůně a chuť: Vanilková příchuť příjemně doplní sladké dezerty a dortové krémy.

Pevný povrch: Při správné tloušťce se netrhá a na dortu vytvoří rovný, pevný povrch. Pro obarvení můžete použít barevné potahovací hmoty.

Na co se fondán hodí

Fondán je ideální na potahování dortů i menších dezertů a na výrobu jednoduchých cukrových ozdob. Pro modelování si můžete vybrat i barevné modelovací hmoty.

Jak s fondánem pracovat

Před použitím fondán důkladně propracujte, aby změkl a byl tvárný. V případě potřeby ho můžete obarvit gelovými barvami a znovu dobře propracovat, aby byl odstín rovnoměrný.

Dorty, které chcete potahovat, musí být dobře vychlazené. Plněné krémy s vyšším obsahem vody (šlehačka, mascarpone, tvaroh, zakysaná smetana) nejprve obmažte pevným základem, například bílkovo-máslovým nebo pudinkovo-máslovým krémem, případně čokoládovou ganache.

Ganache připravíte zahřátím jednoho dílu smetany ke šlehání, přidáním 1,5 až 2 dílů čokolády a mícháním do hladké konzistence. Dort rovnoměrně obmažte a nechte v lednici důkladně zatuhnout. Teprve poté přistupte k potahování.

Fondánová hmota by měla být vyválená na tloušťku alespoň 2,5 až 3 mm, aby se s ní dobře manipulovalo a na dortu vznikl hladký a pevný povrch.

Fondán uchovávejte při pokojové teplotě v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychal a netvrdl.

Parametry

Značka: SweetArt | EAN: 8594217874278

Může obsahovat stopy MANDLÍ.