Směs na makronky - Mon Macaron, česká směs na pečení makronek 1 kg
Kód: RM-64212
Detailní popis produktu
Směs na výrobu makronek
Směs je určena na výrobu makronek. Je třeba dodržet doporučený postup. Směs míchejte rychle po dobu 4 minut, pečte při 150 stupních Celsia v etážové peci na děrovaném plechu. Doba pečení je 22 minut. Směs lze pomocí gelových barev různě barvit, vznikne tak řada barevných makronek
Makronky jsou oblíbené v mnoha barevných a chuťových variantách
Hmotnost: 1 kg
Základní doporučená receptura pro makronky:
Mon Macaron 1 kg + voda (35 °C) 200 g
Suroviny mícháme protínací metlou při vyšší rychlosti (dle typu
šlehacího stroje) 4 min. Hmotu stříkáme hladkou trubičkou na pečící
papír v požadované velikosti makronky. Pečeme na cukrářském
plechu a po vychladnutí spojujeme krémem nebo náplní. Pečeme 22 -25 min při 150°C
Tip pro barevné varianty makronek:
Při použití gelové barvy se základní receptura nemění, ale pokud použijeme tekutou potravinářskou barvu pro dobarvení hmoty, její množství odečteme od dávky vody. Pro tmavé makronky – kakaové nebo jádrové – je nejvhodnější přidat kakaový prášek. V případě výroby kakaových makronek přidáme k základní hmotě 50 g kakaového prášku a 20 g vody. Pro výrobu jádrových makronek přidáme k základní receptuře 20 g kakaového prášku a 10 g vody
Složení: cukr, mleté mandle, sušený vaječný bílek, glukozový sirup, kokosový olej, E516, E472b, E477, E471, sušené odstředěné mléko, E412, aroma
Alergeny: vejce, mandle, mléko
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář