Fondán na dort Smartflex Soft Red vanilkový (1 kg) ▹

Detailní popis produktu

Fondán na dort Smartflex Soft červený s vanilkovou příchutí je měkčí varianta oblíbeného Smartflex Velvet fondánu, ideální pro pohodlné potahování dortů a dekorování sladkých výrobků. Díky své vláčné a poddajné konzistenci se snadno rozvaluje, dobře přilne ke korpusu a pomáhá vytvořit hladký povrch bez zbytečného trhání.

Sytá červená barva se skvěle hodí na narozeninové, valentýnské, vánoční i tematické dorty. Fondán lze použít na potažení celého dortu, cupcakes nebo na tvorbu jednodušších dekorací. Jemná vanilková chuť a vůně příjemně doplní chuť dezertu a hodí se k různým krémům i náplním.

Jaký krém pod fondán zvolit?

Pod fondán patří krém s nízkým obsahem vody (např. máslový krém, krém z másla a moučné kaše, pudinkový krém s máslem nebo ganache). Nevhodné jsou šlehačkové krémy s mascarpone, tvarohem, zakysanou smetanou či jogurtem, jelikož fondánové hmoty obsahují cukr, který ve spojení s vodou obsaženou ve zmíněných surovinách způsobí, že se potah začne rozpouštět a tekutina po obvodu dortu vytékat ven.

Návod k použití:

Odřízněte požadované množství fondánu a propracujte, dokud nebude vláčný a elastický.

Fondán vyválejte na cca 4 mm silný plát. Aby se nelepil, můžete ji podsypávat moučkovým cukrem, nebo škrobem. Velikost fondánového plátu by měla být o něco větší, než je průměr dortu + výška dortu.

Přemístění fondánu na dort můžete udělat třemi způsoby. Plát buď podeberte rukama, nebo namotejte na váleček, nebo ho vyválený na silném igelitu či silikonové podložce zvedněte ho i podkladem, otočte na připravený korpus a následně igelit nebo silikon stáhněte.

Na závěr uhlaďte pomocí cukrářských žehliček a odřízněte přebytečný fondán.

Fondán uchovávejte při pokojové teplotě v igelitových sáčcích a uzavřených nádobách, aby nevysychal a netvrdl.

Fondán je bezlepkový.

Složení: cukr, kokosový tuk, pitná voda, glukózový sirup, škrob: bramborový škrob, zahušťovadlo: dextrin, xanthanová guma, CMC, aroma: vanilkový olej, konzervant: sorban draselný, červené potravinářské barvivo E129, zvlhčovadlo: glycerin, regulátor kyselosti: kyselina citronová

Cukrářské potřeby a suroviny pro sladké pečení.