Bezlepkový pohankový chléb z profesionální směsi pro vaše pekárny
Doma i v provozu jednoduše upečete chléb s pohankovou vlákninou. Stačí smíchat připravenou směs s vodou, olejem a droždím a těsto můžete rovnou dávkovat do forem.
Proč si produkt zamilujete
Hotová receptura: Směs obsahuje vše potřebné pro výrobu bezlepkového pohankového chleba, takže odpadá složité odměřování jednotlivých surovin.
Pohankový základ: Přidaná pohanková vláknina dodá chlebu výrazný charakter a příjemnou strukturu.
Snadné zpracování: Těsto se připravuje během několika minut v kotlíku a poté se ihned dávkuje do toastových forem, což ocení každý pekař.
Postup přípravy
Příprava těsta: Do kotlíku nalijte 880 g pitné vody a 40 g jedlého oleje, přidejte 30 g pekařského droždí a 1000 g směsi. Vše promíchejte protlačovačkou při střední rychlosti cca 5 minut.
Dávkování a kynutí: Ihned dávkujte 1150 g těsta do předem připravených a ošetřených toastových forem. Kynutí trvá 45 až 50 minut, dokud těsto zcela nevykyne až po okraj formy.
Pečení: Pečte s parou při teplotě cca 180 °C po dobu 60 minut. Uvedené parametry platí pro elektrickou sázecí pec.
Parametry a skladování
Značka: Petra, Ireks | Země původu: Česká republika
Balení: bal 20 kg/pytel | 30 ks/pal
Skladování: 15 až 20 °C v suchu, stranou od zdroje světla
Další suroviny pro bezlepkové pečení
Pro doplnění vašeho sortimentu se podívejte na další bezlepkové směsi nebo na suroviny pro sladké pečení, které skvěle doplní vaše receptury.
