Čokoláda bílá 30 % se smetanou do náplní v pecičkách1 kg

Bílá čokoláda 30 % se smetanou pro náplně, která drží tvar i chuť

Výběrová čokoláda z Itálie pro cukráře a pekaře, která se snadno spojí s dalšími složkami a obohatí každou náplň o jemnou, krémovou chuť.

Proč si ji zamilujete

Jemná krémová chuť: sušená smetana a plnotučné mléko dodají náplním měkkost a sytou, jemně vanilkovou chuť.

Univerzální využití: ideální do cukrářských náplní a krémů, kde chuť i konzistenci ladí s dalšími surovinami.

Snadné zpracování: připravte si ji dle potřeby a doplňte ji dalšími surovinami pro sladké pečení podle vlastního receptu.

Parametry

Značka: Chocolat | EAN: 8595628808579

Výživové a technické údaje: Obsah kakaové sušiny nejméně 30 %. Obsah mléčné sušiny nejméně 14 %. Celkový obsah tuku 34 %. Obsah mléčného tuku 5,6 %.

Temperace: rozehřívání max 43 °C, krystalizace 26,5–27 °C, pracovní teplota 28,4 °C.

Skladování: v chladu (14–20 °C) a suchu (vlhkost do 60 %), z dosahu zdrojů tepla.

Měrná jednotka: 1 kg / sáček alu

Dávkování: dle potřeby