Hořká čokoláda 60 % v peckách na pečení: profesionální základ pro vaše dorty a pralinky
Výběrová čokoláda z Itálie s obsahem kakaové sušiny nejméně 60 % a kakového másla min. 36 %. Díky vyvážené sladkosti je ideální pro náročné cukrářské a pekařské práce.
Proč si tuto čokoládu zamilujete
Univerzální použití: Hodí se do pečiva, ganache i na skořápky pralinek, takže ji oceníte jak v cukrárně, tak v domácí kuchyni.
Nižší sladkost pro pečení: Díky výraznější hořkosti dodá vašim dortům a sušenkám hluboký kakaový charakter.
Ideální do ganache 1:1: Smíchejte s 35% smetanou v poměru 1:1 pro hedvábný krém, který skvěle drží tvar a chutná intenzivně.
Parametry
Značka: Chocolat | EAN: 8595628817465
Temperační teploty: rozehřívání 45–50 °C, krystalizace 29–30 °C, pracovní 30,8 °C.
Skladování: v suchu a chladu při teplotě 14–20 °C, vlhkost < 60 %, z dosahu zdrojů tepla.
Měrná jednotka: 1 kg/sáček alu | Země původu: Itálie
Inspirace pro pečení
Vyzkoušejte tuto čokoládu v klasických brownies s vlašskými ořechy. Na jejich přípravu potřebujete 1000 g hořké čokolády, 1000 g cukru, 1000 g másla, 24 vajec, 440 g hladké mouky a 350 g vlašských ořechů. Pro doplnění výbavy se podívejte i na suché plody a semena nebo suroviny pro sladké pečení.
