Hořká čokoláda 67% v peckách na pečení1 kg

Hořká čokoláda 67% v peckách, ideální pro modelování, potahování a pralinky

Výběrová čokoláda z Itálie pro cukráře a pekaře, která vám dodá profesionální výsledek při každém použití. Pokud hledáte spolehlivou hořkou čokoládu na pečení, vaše hledání končí zde.

Proč si tuto čokoládu zamilujete

Vysoký podíl kakaa: Obsah kakaové sušiny nejméně 67 % a kakového másla min. 41 % zaručuje výrazně hořkou chuť a hladkou texturu.

Univerzální využití: Hodí se k modelování, potahování, plnění, polévání i výrobě pralinek, takže ji použijete v širokém spektru cukrářských výrobků.

Přesné temperování: Doporučené teploty (rozehřívání 45–50 °C, krystalizace 29–30 °C, pracovní 30,8 °C) vám pomohou dosáhnout lesklého povrchu a pevné struktury.

Parametry

Značka: Chocolat | EAN: 8595628813092

Skladování: v suchu a chladu při teplotě 14–20 °C, vlhkost <60 %, z dosahu zdrojů tepla.

Dávkování: dávkování dle potřeby.

Měrná jednotka: 1 kg v sáčku z alu.

Pro doplnění receptury si prohlédněte i suroviny pro sladké pečení nebo aroma a koření pro ochucení náplní a krémů.