Hořká čokoláda 80 % Blend Africa: výběrová italská kvalita pro vaše cukrářské výtvory
Hledáte čokoládu, která zvládne modelování, potahování i plnění pralinek? Hořká čokoláda 80 % Blend Africa v peckách od italského výrobce je přesně to, co potřebujete. Vysoký podíl kakaové sušiny a výběrová receptura z ní dělají spolehlivého pomocníka pro každého cukráře a pekaře.
Proč si tuto čokoládu zamilujete
Univerzální využití: Vhodná pro modelování, potahování, plnění, polévání a výrobu pralinek, takže vystačí pro celou řadu cukrářských technik.
Výrazná kakaová chuť: Obsah kakaové sušiny nejméně 80 % a obsah tuku min. 44 % zaručují intenzivní hořkou chuť i pevnou, lesklou strukturu.
Snadné temperování: Pro dosažení ideální lesklé textury doporučujeme dodržet temperační teploty uvedené níže, které najdete v sortimentu čokolád, polev a kakaa.
Parametry
Značka: Chocolat | EAN: 8595628813115
Temperační teploty: rozehřívání 45-50 °C, krystalizace 29-30 °C, pracovní 30,8 °C.
Měrná jednotka: 1 kg, sáček alu.
Skladování: v chladu (14-20 °C) a suchu (vlhkost do 60 %).
Dávkování: dle potřeby.
Pro doplnění receptury se podívejte i na suroviny pro sladké pečení a na aroma a koření, kterými můžete čokoládu ještě obohatit.
