Pravý italský marcipán 60% pro dokonalé pečení i náplně
Marcipán 60% od značky Laped je pravý marcipán s vysokým podílem kvalitních mandlí. Díky termostabilitě si poradí jak v troubě, tak při přípravě náplní za studena.
Proč si tento marcipán zamilujete
Vysoký podíl mandlí: Obsah 60 % loupaných mandlí zajišťuje výrazně intenzivnější mandlovou chuť.
Univerzální použití: Hodí se do pečených náplní, pralinek, dortů i drobného cukroví typu Petit Four.
Vybrané suroviny: Jemně mleté regionální italské mandle dodávají marcipánu jemnou strukturu a vynikající chuť.
Parametry
Značka: Laped | Země původu: Itálie
Balení: 5 x 1 kg / karton (5 kg), 700 kg / paleta
Skladování: při teplotě 15–20 °C, v suchu a chladu.
Inspirace k receptům
Mandlové Petits fours: Smíchejte 1000 g marcipánu 60 %, 200 g moučkového cukru a 150 g bílků v planetárním šlehači. Těsto stříkejte přes sáček s řezanou špičkou na pečicí papír, dozdobte kandovaným či sušeným ovocem a pečte při 180 °C po dobu 12 minut.
Baci di Dama (Pusinky od dámy): Smíchejte 1000 g marcipánu 60 %, 200 g krystalového cukru, 600 g hladké mouky a 600 g másla o pokojové teplotě. Těsto nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici, tvarujte kuličky o průměru 1 cm a pečte na pečicím papíru při 150 °C po dobu 20 minut. Po upečení spojte piškoty čokoládovým krémem.
Fiocchi di Ragusa (vločky z města Ragusa): Z marcipánu 60 % tvarujte válečky, namočené ruce ve vodě nebo bílku, obalte je v moučkovém cukru a zmáčkněte do tvaru plochého písmene S. Pečte na pečicím papíru při 180 °C po dobu 8 minut.
Hledáte další suroviny pro pečení? Podívejte se na kategorii marcipánů, nebo na sypké směsi pro domácí výrobu marcipánu a fondánu.
