Mléčná čokoláda Children 35 % pro vaše nejkrásnější pralinky a ganache
Výběrová čokoláda z Itálie s vysokým podílem kakaového másla, která vám zajistí jemnou, sametovou chuť i hladkou texturu ve všech vašich cukrářských výrobcích.
Proč si ji zamilujete
Výrazná mléčná chuť: Extra jemná čokoláda s vysokým podílem kakaového másla dodá pralinkám i náplním plnou, kulatou chuť.
Univerzální použití: Ideální na výrobu pralinek, do ganache v poměru 2:1 se smetanou a do čokoládových fontán.
Snadné zpracování: Pro výrobu polev a dekorací využijete běžné suroviny pro sladké pečení a temperační postupy uvedené u výrobku.
Parametry
Značka: Children | EAN: 8595628808531
Obsah tuku: 34 % | Obsah kakaové sušiny: nejméně 35 %
Temperační teploty: rozehřívání 43–45 °C, krystalizace 27–28 °C, pracovní 28,9–29,9 °C
GMO: Nepochází z geneticky modifikovaných surovin.
Skladování: v suchu a chladu při teplotě 14–20 °C, vlhkost <60 %, z dosahu zdrojů tepla
Dávkování: dle potřeby | Měrná jednotka: 1 kg/sáček alu | Země původu: Itálie
Tip na ganache
Na 300 g této čokolády použijte 150 g smetany 35 %. Smetanu ohřejte, nalijte na čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí. Pro lepší trvanlivost můžete smetanu nechat krátce projít varem.
