Hořká čokoláda 74% Madagaskar v peckách1 kg

Hořká čokoláda 74 % z Madagaskaru v peckách, ideální základ pro vaše cukrářské výtvory

Výběrová italská hořká čokoláda s vysokým obsahem kakaa a jemnou, plnou chutí. Díky chuťové vyváženosti a garanci původu je skvělou volbou pro náročné cukráře i pekaře.

Proč si ji zamilujete

Plná a intenzivní chuť: sladká, příjemně nakyslá, s tóny červeného ovoce.

Univerzální použití: hodí se pro modelování, potahování, plnění, polévání a výrobu pralinek.

Přesná temperace: rozehřívání na 45 až 50 °C, krystalizace při 28,5 až 29 °C, pracovní teplota 30,5 až 31 °C. Pro lesklé a hladké výsledky stačí dodržet tyto hodnoty.

Parametry

Značka: Chocolat | Země původu: Itálie

Obsah kakaové sušiny: nejméně 74 % | Obsah tuku (kakové máslo): min. 45 %

Bezlepkový výrobek. Nepochází z geneticky modifikovaných surovin.

Měrná jednotka: 1 kg, sáček alu

Dávkování: dle potřeby

Skladování: na suchu a v chladu při teplotě 14 až 20 °C, vlhkost pod 60 %, z dosahu zdrojů tepla.

Hledáte další suroviny pro náročné pečení? Podívejte se na kategorii čokolád, polev a kakaa nebo na suroviny pro sladké pečení.