Mouka pšeničná typ 0 Special na pizzu Petra12,5 kg

Mouka na pizzu, která dá těstu nadýchanou strukturu a krásně křupavou kůrku

Mouka pro pizzová těsta se střední dobou kynutí. Připravte si těsto, které se snadno zpracovává, lehce překládá a po upečení nabídne příjemně nadýchaný střed a křupavý okraj.

Proč si ji zamilujete

Stabilní těsto: Díky dobrým fermentačním vlastnostem si těsto drží vysokou kvalitu při zrání 8 až 12 hodin při pokojové teplotě i v chladu.

Vysoká výnosnost: Mouka absorbuje tekutiny v poměru cca 58,5 % vlastní váhy, takže z jedné várky vytvoříte více bochánků.

Rovnoměrné zrání: Optimální poměr pevnosti a tažnosti (P/L 0,55–0,65) zajistí, že se s těstem pracuje pohodlně a tvarujete ho na kulaté i podlouhlé pizzy či předpečené korpusy.

Parametry

Značka: Petra

Typ mouky: 0, W 260–280, pšenice druhu grano tenero (měkká pšenice)

Balení: 12,5 kg pytel, 80 ks/1000 kg/pal

Skladování: v suchu a chladu, teplota +20–22 °C, vlhkost 65–68 %

Více druhů mouky najdete v kategorii mouky, případně doplňte těsto o suroviny pro pečení.