Agar-agar 900 pro dokonalé ovocné dorty a dezerty
Přírodní želírující látka, která promění vaše dezerty v luxusní hotová díla. Agar-agar 900 spolehlivě vytvoří pevný, průzračný gel a dodá vašim výtvorům profesionální vzhled i konzistenci.
Proč si agar zamilujete
Přírodní původ: Získává se z mořských řas, takže jde o rostlinnou alternativu k želatině a hodí se pro všechny, kdo chtějí přírodní surovinu.
Pevný a stabilní gel: Vytváří řezatelné želé a aspiky, které si udrží tvar i při pokojové teplotě a ideálně se hodí do ovocných dortů a zdobených dezertů.
Univerzální použití: Stačí jej rozmíchat ve studené vodě a povařit, a následně lze přidat cukr nebo kyselinu citrónovou dle receptu, takže se uplatní v cukrárně i v domácí kuchyni.
Parametry
Značka: Agar-agar 900 | EAN: 8595628830686
Dávkování: 2 až 10 g na 1 litr vody dle požadované pevnosti výrobku.
Postup přípravy: Agar zamícháme do studené vody a přivedeme do varu na 3 až 5 minut. Po částečném opadnutí pěny odstavíme, přidáme cukr dle zvyklostí (doporučeno 200 až 250 g na litr) a při chladnutí na cca 50 až 60 °C případně mírně okyselíme kyselinou citrónovou (cca 3 g na kg gelu).
Upozornění: V kyselém prostředí agar degraduje a rozpadá se, proto okyselujte až při chladnutí gelu.
Skladování: V suchu a chladu, v prostředí bez cizích pachů.
