Cukrářská čokoláda, polevy a kakao
Pravé čokolády hořké, mléčné, bílé i ruby, cukrářské polevy a kakao na pečení, zdobení a výrobu pralinek. Vybírat můžete například čokolády Grácia a BAM, kakaové máslo Master Martini, kakaovou hmotu Domori, polevy Candy Melts, stékající polevy DIP & DRIP i ganáž FunCakes připravenou k okamžitému použití.
Řazení produktů
Značky
Výpis produktů
Čokoláda, nebo poleva?
Cukrářská čokoláda obsahuje kakaové máslo – má plnou chuť a po vytemperování krásný lesk a křupnutí. Hodí se na pralinky, ganache a kvalitní dorty. Polevy jsou levnější a nevyžadují temperování: stačí je rozpustit a ihned máčet cukroví nebo polévat dort. Na pečení do těsta a krémů použijte kvalitní kakao.
Časté otázky
Co je to temperování? Řízené rozpuštění a ochlazení čokolády, díky kterému po zatuhnutí krásně leskne a nekřídovatí.
Jakou čokoládu na cukroví? Na máčení cukroví je nejpraktičtější poleva, na plněné cukroví a krémy čokoláda s vyšším podílem kakaa.
.png)
